Classement des carcasses
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Missions de la Cellule Wallonne de Contrôle du Classement des Carcasses
La Cellule Wallonne de Contrôle du Classement des Carcasses (CW3C) a pour missions:
- Le contrôle du classement et du marquage des carcasses : Vérifier la réalisation du classement et du marquage des carcasses de bovins et de porcs par les abattoirs, la présentation des carcasses à la pesée, ainsi que la mise en place effective par l'abattoir d'une procédure d'autocontrôle relative au classement, à la conservation des résultats de classement et à la communication de ces résultats. Ces contrôles concernent les abattoirs situés en Région Wallonne (RW) qui tuent au moins 75 bovins âgés de 8 mois ou plus et/ou au moins 200 porcs par semaine en moyenne annuelle (Arrêté du Gouvernement Wallon du 14 novembre 2019).
- La gestion des résultats du classement : Gérer le système de collecte, l’enregistrement et la gestion des résultats du classement des carcasses dans une base de données, ainsi que la mise à disposition de ceux-ci aux producteurs wallons dont les carcasses sont issues.
- Le traitement statistique des données : Effectuer le traitement statistique des données et les transmettre au Service (Direction de la Qualité et du bien-être animal du SPW ARNE).
La CW3C est accréditée par BELAC sous le n° 593-INSP comme organisme d'inspection suivant la norme ISO/CEI 17020:2012 pour effectuer les inspections dans les abattoirs wallons. La norme ISO/CEI 17020:2012 reprends les exigences en matière de compétences des organismes procédant à des inspections, ainsi qu'en matière d'impartialité et de cohérence de leurs activités d'inspection.
Procédure de recours
En cas de plainte du producteur ou du fournisseur concernant les résultats du classement des carcasses (poids et/ou classement), la procédure de recours est décrite ci-dessous.
Conformément à l'article 30 de l'Arrêté du Gouvernement Wallon (AGW) du 6 juillet 2017, modifié le 14 novembre 2019, toute plainte doit être adressée à l'abattoir concerné, avec la CW3C en copie à l'adresse suivante : info@cw3c.be
Le suivi de la plainte doit également être transmis à la CW3C, qui est l'organisme de contrôle.